現在進入餐飲,還有機會嗎?

  這是一個比較常見的問題,知乎上有個經典的回答可以概括,種一棵樹最好的時間是十年前,其次是現在,開展一項生意進入一個行業也是如此,最好的時間是十年前,其次是現在。


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  在流通業界(餐飲、批發、零售業的總和)有句名言——市場永遠不會飽和,只會重新分配,絕大部分生意現在進入都不晚,特別是餐飲這種歷史悠久更迭頻出的行業來說,更是完全有機會,且隨著社會的發展,美食時代也將迎來告訴發展時代。


  我國很多地區人均GDP已經超過了5000美元,中心城市甚至達到了10000美元,就這個人均GDP來說,已經達到了外食行業高速發展階段的標準。


主要體現在


1,未來城市人口將大量增加,每年全國城市化增加1%,GDP也將繼續呈現上升


2,女性地位不停提高基本擁有和男性平等的就業機會,社交使去飯店常態化,家庭出門聚餐也開始常態化,3,國產食物類電視節目也從原來的實用方向型節目,開始變為追求美食享受型電視節目


4,大量的年輕人出國留學或旅游,而且旅行的很大一部分就在吃吃吃


5,年輕人熱衷標榜自己是個吃貨


6,吃飯不再為了填飽肚子,而是為了追求美食與社交,熱門餐飲店排隊成為普遍現象,有些非常熱門的店鋪甚至排隊領到1000號


7,餐飲業逐漸成為優良企業,廚師也不再被當成伙夫下九流人員,一些成功的餐飲業老板有了沙龍主人的感覺,到處分享成功經驗


  如果說創業,當前國內最熱門的除了互聯網,第二名就要排到餐飲業,這是和餐飲業門檻低,毛利高,不易賠本,做好了非常賺錢這些特性是分不開的。 


  在外食風潮這個大環境下,現在是進入餐飲業的好時機,但是必須注意餐飲的門檻低,餐飲的倒閉率也是非常高的,20%以上的店鋪會在一年內倒閉,50%以上的店鋪會在三年內倒閉。


  如果你不想成為倒閉歇業店鋪中的一員,在開店前你最好有周密的思考和兩把刷子。

 


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2019-4-5

七加觀點

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